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现在，央广网北京9月26日音讯(记者 汪宁)天天凌晨3点30分，在北京某农副产物批发市场，小王以及两位伙伴城市忙着装车、发货。在这些货色中，预制菜占了较年夜部分。据小王介绍，梅菜扣肉、干锅鸡等硬菜品类较多，加热即可食用，每一日出货量年夜、货源稳定，且天下发货。以梅菜扣肉为例，原价38元/袋的产品，年夜批采购价可降至34元阁下。--> 该市场的多家预制菜供应商表现，从早餐面点到正餐菜肴再到特征小吃，这些预制菜品简直涵盖一样平常饮食的全部维度，有些还可依据餐饮商家需要进行定制，且销量杰出。 据《2025年中国预制菜家当开展报告》，我国预制菜市场规模已突破4000亿元。 克日，对于于预制菜的评论申辩引发普遍关注。实践上，2024年3月，市场羁系总局等六部分出台《对于于加强预制菜食物安全监管 匆匆进家当高质量发展的通知》，首次正在国家层面临预制菜的界说和范围停止了明白。依据该告诉，预制菜不允许增加防腐剂，不囊括主食类食物，也不包括可间接食用的蔬菜(生果)沙拉等凉拌菜。别的，中间厨房创造的菜肴，也不属于预制菜。 北京工商年夜学食物与健康学院传授王成涛表示，预制菜争议的原因是消费者对于食材新鲜、加工透明的深层焦急，以及当代饮食便利与传统宁静认知的碰撞。公众讨论背后，是生产者对于知情权的关怀及对于遍及餐饮品质的诉求。 针对近期社会宽泛关注的预制菜相关话题，国务院食安办高度重视，已经构造产业和信息化部、商务部、国度卫生健康委、市场监管总局等部分仔细研讨，加快推动预制菜国度标准制订，鼎力推广餐饮关键应用预制菜昭示，更好保护消耗者知情权以及抉择权。 产业新机缘与进展趋势 正在北京某农副产品批发市场，预制菜供应商李杰(化名)介绍，红烧肉、小炒牛肉等是爆款，可直接加热或者油炸食用，菜品起订量为一箱40袋，批量采购100袋以上可享近10%的价钱优惠，“厂家会供应样品，也会供给检测报告”。 另一预制菜供给商刘梅(假名)先容，其售卖的预制菜价钱稍高，如一份红烧肉批发价是30多元，一份梅菜扣肉价格为38元，质量较好。因冷冻保存，保质期较长，没有含添加剂，口感以及口胃优于伟大快餐，适合对于食材品质请求高的场合，如中高端饭店或者酒店等。 高莹(假名)供给的预制菜主打江西原料和湖南风味，涵盖牛肉、鸭肉、水产等多个系列，她介绍，主要分工客户为餐饮门店。其中酸辣鸡杂、脆皮鸭、小炒黄牛肉等网红菜品畅销，以一份500g的酸辣鸡杂为例，零售价为29元，该款菜合作的其中一餐饮门店月销售就达600~800件。 记者调查发现，预制菜当前市场价钱高低没有等。正在电商平台，很多预制菜店肆也销量可没有雅。一线上供给商供应的菜单显示，菜品有300种中间，其菜品相对于价钱较低，适合快餐类，一份200g的鱼喷鼻肉丝售价仅2.7元，一份220g的糖醋里脊售价为3.7元。 预制菜的爆发式增进并非偶然，而是需要端、供给端与政策端形成协力的必然结果。王成涛婉言，“城镇化过程减速推动生活节奏升级，下班族、年轻群体对于‘便捷谬误付’的饮食需要日益激烈，航空餐食等场景对于标准化、高效力供应的刚需，让预制菜逐步成为不可替代的挑选。”这种刚性需求不仅催生了业余预制菜企业集群，更吸引很多传统食物从业者积极跨界转型。 北京岳各庄批发市场一预制菜提供商透露，尤其对于于一些连锁餐饮，网红菜用预制半成品，不只能节约80%的切配时间，更能保证连锁门店菜品口味一致。 企查查数据表现，国内现存预制菜相关企业(仅统计企业名称、经营范围、品牌产物含症结词“预制菜、预制食物、即食”的企业)2.8万家。注册量方面，近十年相干企业注册量呈个人增进态势，2024年全年注册量初次突破万家，达1.17万家，同比增长120.43%，达近十年注册量峰值。截至目前，今年已经注册9788家预制菜相干企业，其中前8月注册9291家，同比增长23.32%。 “信息透明化”规范在路上 “这盘38元的辣椒炒肉，后厨加热5分钟端上桌，口胃尚可，但并未示知是预制菜。”在某连锁菜馆，食客张女士翻到账单时的质疑，道出了良多消费者的困惑。她说，这盘看似“现炒”的菜品，实则来自某工场的速冻预制包。 预制菜“碗颂”品牌负责人罗智祺介绍，预制菜是从传统菜肴制作过程产业化而来，经由过程现代化技术和工艺在工厂实现加工，消费者购买后可快速加热食用。 多年处置食道德业金师长老师说，比年来，预制菜市场规模扩年夜，但预制菜多为夹杂性食物，同时涉及肉类、蔬菜、调味品等多个种别，目前尚缺乏同一的国度规范。“对于于预制菜产业，咱们应通过迷信立标、分类管理、强化溯源和透明公示等来范例行业健康发展，包管食物宁静，推动产业发展。” 王亮是北京市炊牛小厨餐饮的店长，他认可预制菜的合理性，但也表示自己对于传统烹调更有着特别的情结，更保持只售卖能本身齐全把控产物链条和质量的产物。他表示，虽然预制菜合规且技巧成熟，但人们对于其担当度仍受传统饮食观念影响，更倾向于亲眼所见的现炒过程。“其实，许多餐饮企业早就运用预处理食材了，只是有些企业没有透明的做法缩小了这类焦虑。” 前述“预制菜食物宁静羁系告诉”提出，各有关部门要统筹进展以及平安，催促食物生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、储藏运输、食用形式等请求从事预制菜生产经营流动。年夜力推广餐饮关键使用预制菜昭示，保障生产者的知情权以及抉择权。 据媒体报道，日前，由国度卫健委主导的《预制菜食物宁静国家规范》草案已经过过程检查，即将向社会地下收罗意见。届时预制菜“身份”将有一致说法，餐饮门店是否利用、若何应用预制菜，也将首次归入信息披露范畴。 在罗智祺看来，消费者的信任危急则源于“知情权缺失”的遍及现状。外围抵触并非应用预制菜自身，而是“售卖却未被动告知”，这种心理落差直接激化了对于抗激情。 “店家很少自动说明是预制菜，怕影响客单价以及消耗者体验。这类信息差池称，让破费者对预制菜形成了‘价高质次’的印象，即使正轨产品也受此牵联。”罗智祺说，预制菜的兴起，素来没有是简单的“厨房产业化替换”，而是城镇化浪潮下饮食形式的必然演进，它回应了年轻人“没工夫做饭”的实际窘境，适配连锁餐饮“规范化扩年夜”的发展需求，更契合了食物产业“降本增效”的外延逻辑。但这种演进不能以捐躯食品安全为代价，更不克不及以褫夺生产者知情权为捷径。 “只要关系到破费者作出购买挑选的信息，商家都有义务告诉。”中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江说，在现实中，发起餐厅可以在餐饮场合的分明位置或者菜单的明显位置，以突出的方式把菜品的约莫环境示知消费者，让花费者在充实知情的状况下自主抉择。 克日，国务院食安办已经作出回应，放慢促成预制菜国家尺度制定，鼎力推行餐饮关键运用预制菜昭示，更好保护生产者知情权以及选择权。 行业自净和立异 记者采访中，来自北京、河北、山东等地的多名下班族暗示，对于预制菜存在抵触心理：“认可其便利性，又担忧食材古老度、加工过程不透明等食物平安成果与传统饮食文化的流失。” 对于此，冯磊介绍，今朝，预制菜制作相关技术已广泛成熟，但“科技”不代表“狠活”。预制菜生产需合适严峻的食物宁静规范，如速冻需到达-35℃、冷冻保存需保持在-18℃以下，且全程依靠冷链运输。原资料以及供应商必须供应检验及格证，每批次产物都要留样，确保从泉源到制品的可追溯性以及合规性。监管部分对预制菜的操持与其余食物对于抗，需具备停业执照和相干磨练证书，工场验收残酷，不达标无法获患上许可。此外，企业生产的预制菜不增加防腐剂，依靠低温锁鲜技术包管品质，其卫生水平不低于家庭或饭店现做菜肴。当前，国内预制菜消费多为半自动化模式，集中加工后快速冷冻，工艺与旅店中央厨房雷同，还没有完整实现智能化。 罗智祺示意，现代预制菜本质是“厨房工业化的空间转移”，技巧突破为范围化进展提供了核心支持——现在，常温杀菌技巧可完成121℃高温解决，保障常温贮存平安；-18℃冷冻保留技术延长了菜品保质期；而液氮速冻技术更能将温度骤降至-196℃，最大水平保留食材细胞结构。这为预制菜的范围化、高品行供应供应了技能支撑。 罗智祺还说，早期部分预制菜以低价计谋为主，存在品质乱七八糟糕标题问题，但比年来电商平台以及商超如盒马、胖东来等提高了准入规范，倒逼工场晋升生产水平。 王成涛表示：“《预制菜食物宁静国家规范》草案的到来标记着行业进入尺度化倒退阶段。该标准将明白没有雅点、分类与治理要求，有助于消除误解并指导迷信认知。这一办法被业内视为破解监管困局的‘关键一步’。” 罗智祺表现，为化解生产者的疑虑，下一步，企业层面的信赖重修行动将连续开展。倡议部分企业可推行“透明化战略”，如通过工场直播、AI监控、公开数据大屏等方式，让生产者及时检查制作情况与历程；供应商应主动向竞争方供给质检陈述，每一批次产品都要留样，质料来源、加工流程、检测后果全程可追溯；实验“明码标注”形式，明白区别现做菜品与预制菜品，把抉择权交还给生产者，这种坦诚态度反而可赢得市场认可。 市场的自发整合在加快行业污染。罗智祺表示，预制菜没有是一个套利行业，壁垒极低，坚持原质料通明，优化推销链路和菜品研发翻新，才是机遇。随着国家标准出台以及监禁收紧，小范围、低标准的小厂将难以生存。而大厂凭借先辈设施、丰富资金以及欠缺的品控系统，将逐渐主导市场。这类行业集中度的提升，不仅能下落羁系老本，更能推动全部产业向标准化、高品质偏偏向升级。与此同时，高校的科研气力正深度介入产业发展，到场预制菜研发，从配方优化、工艺创新到标准制定提供业余撑持，局部高校还正在推动建立相干博士后任务站，为产业升级注入科技能源。 中国农业迷信院相干专家表现，在加工过程中，预制菜必须通过精细的火候与加工程度操作，以确保在通过包装、储藏、物流及分销等多个关键后，仍能保持最佳品质。在翻新手艺方面，已患上到一系列希望，如精准配伍、高温处置处罚和数字化烹调等技巧，这些技术提升了预制菜的品质与安全。此外，预制菜生产是系统化工程，需要无理论、质料、工艺、技术、装备、规范等方面没有断前进，持续提拔智能化生产程度，构建产业化生产操持系统。其产业发展将主要体目前智能化、绿色化方向，将来将使用技能加快产业的转型，从而引诱传统产业升级创新。 便利与宁静间寻找共鸣 金教师多年处置食品行业，在他看来，预制菜的本色是解决现代生活的光阴痛点，但这并没有象征着要捐躯平安与体验。政策制定需分身发展与标准，企业需废弃“高价合作”头脑，坚守品行底线。 王成涛表示，公众对于预制菜的营养担心还存正在一些误区，“冷冻食材的营养散失与家庭常备肉菜差异没有年夜，关键在炊事搭配。遍及相关常识、帮助公家精确了解其技术成熟度与平安保障，加强透明度是晋升接受度的症结措施”。 他还表示，羁系重点应放在鞭策产业会合化、尺度化成长上。“预制菜成长应在迷信论证基本上稳步推进，政府、企业以及媒体需协同协作，营造衰弱产业开展环境。” 罗智祺示意，推动行业健康生长需多方面努力，如尽快出台国家标准、强化全链路监管、保障生产者知情权、继续手艺翻新、打造自有品牌直连用户。工厂应废弃狼籍开展形式，聚焦细分赛道进行差异化定位，如专一粉面酱浇头系列等，构成业余品牌形象以及效劳系统。 “从行业进展的本质来看，预制菜技术与市场在为‘好吃、营养、宁静’的兼顾寻找谜底。国家标准的行将出台，让‘分类监管、晓患上底线’有了政策依靠。”罗智祺说。 王亮表示，真正的挑衅，或者许藏在技术规范之外的认知边界与代价平衡中。中国人对于“烟火气”以及传统饮食野蛮的看重，本质上是对于饮食中情绪连接的重视——现炒菜肴的锅气里，藏着厨师对火候的把控，也藏着食客对于“新颖”的心理确认。预制菜要融入平常，既不必刻意模仿“现做”的形态，更不应回避“预制”的实质，坦诚是建立信任的起点。 罗智祺以为，未来的餐饮市场，没有该是“预制菜与现做菜的统一”，而应是“多元需求的精准匹配”。当监管的尺子量患上更准，企业的义务扛患上更稳，媒体的科普做患上更实，预制菜才能真正褪去争议的外衣——它既能够是写字楼里的便利午饭，也能是家庭会餐的快手硬菜，终极成为现代饮食文明中，便捷与安全共生的新鲜注脚。要完成这一图景，需政府、企业等形成合力——政府加速规范落地与监禁强化，企业保障知情权与品质可控。毕竟，饮食的最终谋求素来不是“现做”或者“预制”的体例之争，而是对于“吃患上放心、吃得舒心”的本质回归。 中国连锁经营协会副会长王洪涛倡议，餐饮企业继续增强食物平安管理，定期构造员工培训，接纳明厨亮灶等格式，被动公示菜品的原材料、加工进程等信息。同时，也提倡企业坦诚沟通，帮助消费者认识哪些关键是在央厨会合高效实现的，哪些关键是现场精心建造的，排除了信息谬误称带来的误解以及惊恐。相关部门可出台更明晰、更具操纵性的指引，减少因不雅点含糊产生的争议，让企业以及消费者都有理解理会的标准可依循。 陈音江透露表现，处理预制菜争议问题，起首要尽快建立健全相干预制菜标准系统，明白预制菜的不雅点和分类尺度，并细分不同类别预制菜的生产工艺、运输以及储存请求，为监禁部分的法律监禁、经营者的合规经营、耗费者的依法维权提供规范保障。其次，无关预制菜运营者要严格恪守无关法律法规和标准制度，保障预制菜的食物平安以及生产者的知情权与自主选择权。另外，监管部门增强监督检查，共同敦匆匆行业衰弱发展。 【编纂:于晓艳】
马上，经过，《中国新闻周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国消息周刊》杂志 1935年年底，一个冬季的下午，林徽因已经在梁思成的办公室连续任务三个小时。那一年，她以及梁思成正在山东曲阜考核了孔庙构筑群，并沿胶济铁路途经验城、章丘、临淄、益都等11个县，寻找散落山涧旷野的“文化宝贝”。返来后，有少量案头事情。现正在，里间惟独她一个人，窗户恰好能够鸟瞰天安门的院子。 “现在是五点三非常。夜幕...
很多人体检往往检查同样的几个基础项目。其实，不同年龄段体检侧重点截然不同。如何从年龄的角度科学选择体检项目呢？ 不同年龄段体检“必查项”有哪些？ 30—40岁人群 “三高”是体检重点 30岁后人体各项机能虽处于巅峰状态，但这个年龄段的人普遍工作压力大、应酬多，饮食习惯不科学以及运动量不足，容易发胖。--> 这一时期要重点关注血压、血糖和血脂变化，若有异常需马上调整。 专家建议 每半年检查一次血压、血糖和血脂，肥胖人群则每3个月检查一次。 女性重点关注妇科检查、乳腺检查项目。 男性35岁以后，每1至2年增加前列腺检查。 40—50岁人群心血管肿瘤是体检重点 40—50岁年龄段是“健康高危期”，心血管疾病风险增加，必须关注心脏问题；同时，这个年龄段，癌症发病逐渐增多。 专家建议 心脏彩超、心电图等检查不可少。肺部CT不可少，可筛查肺癌。 女性重点关注乳腺及妇科疾病，乳腺超声或钼靶检查筛查乳腺癌，人乳头瘤病毒(HPV)检测加上宫颈细胞学检查筛查宫颈癌。 男性重点关注胃肠疾病，可根据需要选择做胃肠镜，筛查胃癌、结直肠癌等。 有肿瘤家族史，三代以内亲属有肿瘤病史的人，需要及早体检。 50岁以上人群 骨密度血管是体检重点 50岁开始，人体机能衰退，尤其是女性骨质疏松高发。如果出现浑身疼痛、容易骨折等症状，就该考虑是否为骨质疏松。另外，还要警惕胃肠道疾病、动脉粥样硬化。 专家建议 50岁以上人群开始筛查骨密度、骨代谢水平。 警惕萎缩性胃炎、肠息肉、慢性溃疡等疾病癌变，胃肠镜检查不能少。同时关注心脑血管疾病的筛查，如颈动脉超声、心脏彩超、心电图等。另外，做好眼科检查。 关于体检的误区 你“踩雷”了吗？ 每年体检成了不少人的健康必修课，但有些错误的做法，可能让体检白做。到底哪些体检观念是错的？怎样才能避开这些坑？我们来一一拆解。 误区一：体检选越贵的项目，效果就越好？ 北京世纪坛医院健康体检中心主任 周一思：不对。不是说越贵的检查项目就越好，要选择适合自己的。比如说影像学检查方面，既要考虑能够发现自己的潜在疾病，也要考虑辐射量，比如说PET-CT，能够检查出来很多肿瘤相关方面的疾病，但是价格昂贵，而且它适用于在已经发现疾病的基础上再进行筛查，所以说在体检过程当中并不适用。 误区二：等身体不适再做体检，行吗？ 解放军总医院第五医学中心副主任医师 闫涛：不行，健康体检的目的是对疾病或者说对身体的状况进行早发现，及时干预。如果身体已经出现不适，往往是疾病已经发展到一定的阶段，这个时候就不是去体检而是去就医了。所以体检就是在自我感觉良好的情况下，定期去做的常规身体维护的一个项目。 误区三：体检报告看完不用管后续，对吗？ 闫涛：不对，体检报告拿到手里以后一定要仔细阅读。第一，先要仔细阅读体检报告中对于诊断或者阳性结果的描述或者建议干预措施。第二，对于一些重要的或者说是重大的异常结果，一定要及时地去专科医生那里寻求进一步诊断或治疗意见。 【编辑:刘欢】
中新社江西湖口9月29日电 (朱莹)“740TEU纯电动敞口集装箱船”29日在江西省九江市湖口县下水。该船为全球最大、国内首制的万吨级纯电动高端智能海船。 “740TEU纯电动敞口集装箱船”由江西江新造船有限公司建造。该船总长127.8米，型宽21.6米，设有约740个标准20英尺箱位，采用10个箱式电池作为动力源，可通过高压岸电充电或快速换电方式实现能源补给，实现营运及靠泊装卸货全过程零排放。 该船集成了智能集成平台、智能机舱等先进系统，具备开阔水域自主航行能力。通过实时船周视角、全天候航行视觉感知、航线规划、无人驾驶、自主避碰等创新功能，实现了驾驶模式的智能切换。 “首艘船舶的成功下水，标志着主船体已全面贯通，发电机、推进电机等主要设备安装基本完工。接下来将进入系泊调试阶段，确保船舶按期交付。”江西江新造船有限公司项目经理朱钢说。9月29日，“740TEU纯电动敞口集装箱船”在江西省九江市湖口县成功下水。(湖口县融媒体中心供图) 江西省国有资产监督管理委员会消息称，“740TEU纯电动敞口集装箱船”的建造，标志着中国沿海集装箱船舶运营进入零排放、纯电动时代，对推动中国航运绿色零碳高质量发展具有里程碑式意义。(完)--> 【编辑:李骏】