中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸大湾区产业联盟(周宁)康养文旅活动周”的系列举止之一，周宁·台湾小吃美食年夜赛11日正在福建省宁德市周宁县举办，闽台厨师同台竞技，共同开启舌尖上的鲜味对于决。 据介绍，这次厨艺比拼分为传统技能赛以及创意交融菜制造。评委们从色、香、味等维度进行评分，现场还配置了观众试吃通道，让大家亲自感受闽台美食的魅力。7月11日，“两岸大湾区工业同盟(周宁)康养文旅举动周”系列活动之一的周宁·台湾小吃美食年夜赛在福建省宁德市周宁县举办。图为评委们品味台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄 煎、炸、煮、蒸……比赛现场，闽台参赛选手们紧张而有序地在备菜区、烹调区穿越，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显法术，一展炉火纯青的技能。 正在“传统技艺赛”关键，厨师代表们环绕“家乡的味道”主题，各克己作具备粘稠中央特色的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩可口的蚵仔煎，周宁选手则献上了香气扑鼻的乌蛋粿等特色美食，让现场不雅众们年夜饱口福。 “年夜陆的同胞对于台湾的小吃仍是比照领会的。”来自台湾的厨师李正皓说，他今天现场建造了《新北排骨酥汤》以及《彰化肉圆》两道斗劲有知名度的菜品，与大家共同分享。 李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特色小吃，肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主；调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，牢固外形，待食历时，再油炸而成。 周宁内地厨师黄景坤则带来《创新海皇洋芋酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都因此周宁马铃薯作为主要食材烹饪的，《翻新海皇土豆酥》融合了台湾的蚵仔煎，在里面插足虾仁以及周宁土豆，再加上果蔬沙拉制造而成，又酥又脆。 “很幸运能参加此次的美食大赛，让我认识来自台湾的大厨，向他们学习了许多东西，进展今后有更多如许进修交换的机遇。”黄景坤说。 当天举办的“共创创意交融菜”环节，以“一菜连两岸”为主题，台湾和周宁厨师联袂选用闽台特色食材共同创作融合菜肴，制作出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，活泼表现了闽台饮食野蛮的交融与翻新。 “我对于今天的《山海金月》菜品印象深刻。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最著名的就是乌鱼子，这道菜奇妙地将周宁土豆片夹在里面，融合了两地的特点食材，滋味非常好。 民以食为天。郭明达感到，这次活动实用推进闽台美食文化交流，不仅让两岸同胞在味蕾碰撞中感想相互饮食文化的魅力，更在烟火气里拉近了距离、促进了情感。 据了解，“两岸年夜湾区工业同盟(周宁)康养文旅流动周”将延续至7月20日，除美食年夜赛外，还将举办康养文旅资源展现、青少年数字体育竞技等多项举动。(完)--> 【编纂:曹子健】
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